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高鐵三個鐘尋味 潮汕邊爐溫體牛

天气一冻,打边炉和温泉最先被人想起。被誉为「与时间赛跑」的潮汕牛肉边炉,人气居高不下。如今,从本港到潮州每日至少5个班次的高铁,3小时内即达。高铁到站,游客即可品尝牛肉边炉、卤水鹅、街头巷尾各类小食以及入住一晚温泉酒店,过一个暖和的冬天。值得一提的是,从潮汕高铁站出发,到潮州、汕头、揭阳三市时间都是30分钟左右,任君选择。 ■香港文汇报记者胡若璋 广州报道

潮州:高铁出站第一餐 非牛肉边炉莫属

高铁到站,很多人的第一餐肯定都是奔着潮州城内的牛肉边炉店而去。从高铁站坐车到市区,需要半个小时的车程,城中的牌坊街附近有几家人气的牛肉边炉店。其中,位于韩江路33号的陈记顺和,是不少美食app排行榜上的人气王。每逢餐点,店内热火朝天,店外排起人龙。

「前店后场」够新鲜 沙茶佐餐更惹味

到了潮州,吃牛肉边炉的佐料美学离不开一份沙茶酱。当然也会有上菜员告诉你,来了潮州就算从清汤里捞起来直接送进嘴里,都是对的。毕竟,潮汕的牛肉边炉凭借一个「鲜」字诀,就走到了大江南北。

据悉,陈记顺和的背后有一家集生产、批发、零售牛肉食品等10余种单品的厂家供应商。在澄海,浙江各拥有自己的屠宰场,日销直送千斤牛肉,省去其他环节,在原材料和运输物流上拥有优势。

了解潮汕边炉的人,官塘一定是他们的首选目的地。一般来说,官塘的店家都会专门从外地购进牛崽,然后在本地养上两三年来作为边炉的食材。前面是店家,后院是屠宰场,新鲜得活蹦乱跳的肉质立马就能下汤锅,这个保鲜的速度,其他地方无法比拟。

要找官塘牛肉边炉,最好是请司机带去他们最常去的店,不费力也能收获惊喜。

4A景区泡矿泉 牌坊街道尝美食

舌尖胃府得到了享受,接下来安顿一下出行的落脚点是十分讲究的事情。天冷之时,泡温泉暖身再好不过。

位于潮州、汕头、揭阳三市中心交界处沙溪镇的东山湖温泉度假村,是潮州市第一家国家4A级旅游景区。此地拥有罕见的医疗保健型温矿泉资源,泉口温度高达100摄氏度。

潮州牌坊街是当地最负盛名的街道。走在潮州市中心,会有一种所有街巷都通牌坊街店的感觉。街内有明清建筑39座,从街头走到街尾,几乎就可以吃遍潮州大部分美食,且不少百年老店小食。

今年初,潮州牌坊街也加入了亮灯的夜景工程。当地人说,晚上七点左右,从「十相留声」坊望去,古牌坊连绵、骑楼灯光璀璨,亭楼交辉,夜幕下的牌坊街更多了一丝生活的气息。街边屋檐下休息的老人,在街上追逐嬉戏的孩子,让潮州生活在此得以呈现。

城门外,韩江边散步的人正欢。大家翘首以盼的,正是每晚8点左右以一首《潮州人》开场的湘子桥灯光秀。「我是一个地地道道的潮州人,说着最最亲切的潮州话」,音乐响起时,或许你会需要一包纸巾。

揭阳:内地最大度假村 泡温泉游「长城」

广东揭阳,是潮汕文化的发祥地,藏有内地最大、超万亩规模的度假村–位于揭阳京溪园镇京明温泉度假村。该度假村集生态茶园、旅游观光、休闲度假于一体的综合景区,不仅是粤东地区周末休闲的人气场所,也吸引不少福建的周边客人前来。

度假村内设置有茶园、茶馆,更大的亮点在于仿造的「八达岭长城」,让民众在泡温泉前后还可以来一场「爬长城」忆典故的惊喜之旅。

值得留意的是,京明温泉度假村的特产可谓是琳琅满目。比如:棉湖黑瓜子、 元宵柚、乒乓粿等都是比较著名且备受好评的当地特产。

此外,凭借「普宁豆干」走出的揭阳普宁,也拥有不少旅行度假村。其中,温泉也是该地的主打特色。当地人都熟悉的盘龙湾温泉度假村,便是位于普宁市梅林盘龙自然风景保护区内,毗邻粤东最大的朝佛圣地盘龙阁。

此地的温泉水质素有「美容圣水」的美称,属于偏硅酸(H2SiO3)型温泉,是日常喜欢美容养颜、疏通经络人士的心头好。

清早七点熬清汤 香芹吊出牛鲜味

潮汕美食多,吃牛肉更是专一而细致的讲究,只需一锅清汤水煮开涮,鲜美无比。

能让本地人都排队的金记鲜活牛肉城,凭借「清汤牛肉」成为潮汕地区牛肉火锅的后起之秀。每天早上7点用新鲜牛骨熬煮4小时以上的清汤锅,不加任何调味料。仅用几块玉米、白萝卜、牛肉丸、牛腩最大程度地勾出营养鲜嫩的汤汁。

该店深谙食牛之道,精选云贵高原三年左右的优质黄牛,将整头牛最好的30%送至牛肉火锅店内。而这里的伙计也会热情介绍说,天冷之后吃牛肉火锅,可以先喝一碗搁了香芹的热清汤。几勺下肚,气氛就酣畅起来。

汕头:最具星味火锅店 「网红」海岛新酒店

杜琪峰、钟楚红、任达华等明星都爱吃,中央电视台、浙江卫视、深圳卫视、香港TVB等都前往采访……汕头海记八合里牛肉火锅,是「一夜爆红」的商业传奇。位于汕头的八合里老店,是开在背街的陋巷里,被深圳某食品公司收购后,迅速打造了一条走向全国的连锁路径。

除此之外,汕头还有一份汇聚了230多家牛肉火锅店的指南。这份最强整理的背后,是「吃出来」的热情,也是汕头人骄傲。据香港旅游业人士介绍,香港人参团去潮汕,大都是「为吃」。高铁通车,三个小时左右就可到达,自然也更大地激发了本港民众尝鲜的兴趣。

酒店实惠档次高 恒温海水有特色

价格实惠的汕头喜来登,当然是市区住宿的首选。而今年上半年才开业的南澳岛海泉湾酒店,不仅拥有现在「网红」酒店的一切硬件设施,其中恒温海水疗浴更是它得天独厚的地理优势。值得一提的是,儿童泳池也都是恒温海水。对喜爱大海的民众,给足大海的味道。

虽说要上岛入住,但沿途的风景却是当地人都百看不厌的经典公路美景。 从汕头市先往东海岸大道开,随后上南澳大桥。全长十公里的南澳大桥,是当地人心潮澎湃的聚集地,更是外地人收获惊喜的开阔地。

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