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藝術×美食 文青系生活品味

在这个追求品味的年代,单纯的美食已经不能满足我们的用餐体验。近年香港就有一些结合文艺和饮食的餐厅和美食坊,在美酒佳肴以外,还可以同时感受文化和艺术,注重环保和身心健康,达至视觉与味蕾的同时享受例如大馆、元创方大型商场酒店。要数香江最有名的文艺饮食的社交场所,就不得不提位于中环的中菜馆都爹利会馆。都爹利会馆并非博物馆,也非画廊,更像是一间私人美术收藏馆,展品多以中国传统及当代艺术为主,既有世界知名艺术家的作品,也有新晋当代艺术家的作品。■文、摄(部分):香港文汇报记者 陈添浚

如私人艺术藏馆的都爹利会馆

中环的中菜馆都爹利会馆由伦敦著名的于2013年西班牙AD国际奖获奖的设计师Ilse Crawford设计,设计精致而具观赏价值,置身其中彷佛走进一座博学艺术藏家的大宅。都爹利会馆有四层,设不同的区域,各区收藏了多件中外艺术品,例如有近六十幅水墨画,展示了齐白石、林风眠、张大千等的著名作品。更有现代艺术的区域,主要以摄影为主,展出了人像摄影名家的作品,如南美代表Pieter Hugo 及日本杉本博司等。 欣赏完艺术品后,你更可以到会馆内的酒吧及主用餐区享受一杯杯fushion 中西香料及酒的cocktails,又或是品尝地道中菜。这座非一般的大宅内有超过2,000平方尺的露天花园以及富格调的大厅,让来宾品尝手工鸡尾酒及年份香槟。

近期都爹利会馆由即日起至9月23日正在举行《众神失语的日子》艺术家联展,由北京策展人富源策划的艺术联展《众神失语的日子》,展览邀请大湾区内四位年轻艺术家参与,包括香港艺术家陈泳因、陈沁昕、方琛宇,以及生于广州、于维也纳工作的艺术家叶慧。四位艺术家将以破格新颖的方式,将充满着荒诞电影感的场景带到现实之中,透过抽象的作品和令人意想不到的情景,为观众带来非一般的艺术体验。

作品分别在楼梯、会客厅及藏书阁内展出。艺术家陈沁昕(Tap Chan)受到寇比力克(Stanley Kubrick)的电影启发,并加入自身的经验及想像进行创作,重新布置会客厅内部分空间,营造出一种「突如其来」的不祥感觉。

隐藏于大馆的艺术风餐馆

大馆是刚于今年5月新开幕的中环文艺创意空间。要配合这个充满文艺气息的环境,位于大馆的餐厅也必须充满艺术格调。一间波希米亚风格的酒廊Dragonfly就刚于8月中在大馆开幕。Dragonfly由著名室内设计师Ashley Sutton亲自操刀,隐没于活化历史建筑物大馆之中,将带领客人重回19世纪末,体验欧洲新艺术(Art Nouveau)时代风格,一边浅酌多款悉心炮制的创意鸡尾酒,一边细听写意轻快音乐。

Dragonfly设计灵感源自美国著名装饰艺术家Louis Comfort Tiffany的美学格调,捕捉了19世纪的唯美放纵,将波希米亚沙龙呈现眼前,彰显永不过时的艺术精神。

室内设计反映了Sutton对Tiffany美学的深切致敬:绿松石玻璃灯饰上只只黄色蜻蜓装饰点亮了酒廊的天花板;地板和餐桌上则铺满了斑驳绚丽的马赛克拼贴图案;超过500只由铸铁物料订制而成蜻蜓装饰栩栩如生,蛰伏于酒廊当眼处和四周墙身,为整个空间添上生气。Dragonfly的户外空间落在大馆的石铺通道两旁,客人可同时沉醉在现场乐队悠扬乐韵和历史氛围当中,享受独一无二的体验。

艺术蔬食花束

要体验文艺风的美食,也不一定要去餐厅,亲自DIY也可以,而且还可以吃得很健康。环保达人Hidy擅长以7色蔬果及循环再用布料包装,再运用创意加入个人风格制作色彩缤纷又有益的文青系蔬食「花」束。「花束」内全部食材可作烹调食用,而包装布料亦可重用作便当巾等,由内到外不会造成任何浪费。

早前记者于由荷里活广场举办的「蔬食文化节2018」就有机会亲身体验制作艺术蔬食花束。Hidy解释7色蔬果是指红、橙、黄、绿、紫、白、啡,除了色彩多元,令最后的成品更漂亮外,也更有营养价值。包扎花束时原来也有特别的技巧,原来要用深色的菜去配搭浅色的菜,再用野葛菜去填补当中的空隙。

文青系咖啡体验

提到文青系饮食,就不得不提咖啡文化。力推精品咖啡文化的 The Coffee Academics ROASTERY于今年 8 月 6 日起进驻国际金融中心推出崭新的度身订做 Custom 咖啡调配概念,为期六个月。The Coffee Academics ROASTERY 期间限定店提供的 Custom Blending Bar 服务让顾客从挑选咖啡豆到包装,都可以根据个人喜好度身订做,制作其独一无二的专属咖啡。记者亲自尝试过这些透过平板电脑的度身订造选项,发现它会根据你喜欢的音乐、花卉、旅游地点等选择一款切合你的口味,非常好玩。

这些咖啡豆包括公平贸易有机咖啡豆、卓越杯以及其他优质单品咖啡,均由慈善农场直接供应,符合生态标准。咖啡豆配以高贵的包装,可以选择自己喜欢的图案作包装纸,每包均附上卡片去详细介绍 咖啡豆的来源及特色。店内更有西洋书法家为顾客亲自在卡片上写上自订信息。

高级酒店餐饮与艺术联乘

数码港艾美酒店的日本餐厅Umami一直结合艺术与美食,过去几年都有大大小小的艺术展览。近期它们就与专注于中国及国际当代艺术的Geneyclee Gallery合作,展出本地艺术家Elaine Chiu以水彩画成的香港风景画。看着Elaine Chiu充满地道风情的画作,边吃着以本土特色食材烹调的特色料理如大澳天妇罗、香港仔鱼饺稻庭乌冬等,别有一番风味。

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