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张泰卿:漫漫人生路 美食与我们相伴而行

(本报诗巫9日讯)“民以食为天,食以健康为重,懂得品味美食的人,也一定懂得品味人生。漫漫人生路一路走来,美食与我们相伴而行。美食对每一个人来说,就像红花与绿叶相伴,当我们赞叹美食的时候,我们更应该感知、体悟人生的丰富多彩。”

诗巫市议会主席拿督张泰卿州议员今日在诗巫姑苏厨业餐饮联谊会主办的“亚太区中餐美食文化论坛”开幕礼上说,这项充满首创性和创意性的活动,不仅为诗巫姑苏厨业餐饮事业,留下了佳话,也构建了互相观摩、交流和学习的平台,更为大马美食餐饮业的良好发展,作出了宝贵的贡献。

他强调,中华饮食的烹饪技术,也与医疗保健有着密切的联系。在几千年前,它就有“医食同源”和“药膳同功”的说法,利用食物原料的药用价值,做成各种各式的美味佳肴,以达到疾病防治和强身健体的目的。

“过去因为生活的贫困、物质的匮乏,加上战争和逃难,能让人饱吃一餐,确实不是一件容易的事。所以在人们的嘘寒问暖中,总爱问人吃饱了没?这是人性的关怀,是残酷现实的写照,也是对生命饮食的尊重。”

他表示,曾有西方学者说,华人世界今天的孔子热、茶道热、养生热、美食热,都体现了中华传统文化的复兴。每一间中华餐馆,都能做出3、40道的菜式。

“但在美国,绝大多数的餐馆,却只有汉堡包和薯条,能有3、4个菜就不错了。欧洲餐馆的菜肴,要丰富一些,但也很少超过7、8个品种,这是一个美国人对中华美食的赞语。故此掌握了丰富的中华美食内涵,一定可以走遍天下。”

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